Perşembe, Şubat 21, 2013

Mantar Sote



Böyle tek başına getirip masanın ortasına koyarsan; önce, bir elinde çatal, diğerinde bıçak, masaya dirsek dayamış "okul dönüşü açlığındaki" çocuğun suratına dik dik bakar, sonra, peşinden, biraz ürkek, hafiften konuyu anlamış ve cevabı çok iyi bilen "eşin" soruyu sorar: "başka ne vardı yanında acaba, CANIM!?"
Kalıverirsin elinde bir tabak SOTE mantarla.
Tam olarak, "sotelenmiş bir akşam" yaratmak istemiyorsanız, yani evde, çoluk- çocuk, eş sizden, yemek çeşitleri anlamında, bir beklenti içinde ise, bu riske girmeyin. Yapın paşa paşa, çorbanızı, makarnanızı, yanında bir tavuk,  ha, birde sote mantar, tamamdır.
Yoksa, akşam yemeği için, dolapta ne kadar kahvaltılık varsa, masaya taşır, bu birbirinden alakasız, "kahvaltılı-sote mantar" menüsünün baş kahramanı olarak tarihe geçer, yetmedi dile düşersiniz.
Oturup kendi başınıza yiyebileceğiniz, tek başına bile harika bir protein kaynağı bu mantar, ancak, işin içine, diğer aile bireyleri dahil edilecekse, dikkatli bir "kombinasyon" gerektiriyor.
Siz, siz olunuz, lütfen, yanında bir pilav, bir tavuk veya et ile servis ediniz.
Tek başına, SOTE'ye yatmayınız. SOTE'lenirsiniz animallah.
Afiyetle.

Malzemeler
500 gram Mantar
2 havuç-küp doğranmış-
1 kırmızı kapya biber-küp doğranmış-
1 diş sarımsak
1 küçük soğan-piyazlık doğranmış-
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ -ağız tadınıza göre miktarını ayarlayın-
Karabiber
Tuz
Maydanoz

Yapılışı
  • Mantarları, ortadan 4'e bölerek, doğrayın ve limonlu su içinde, 10 dakika bekletin. Süzün.
  • Tencereye zeytinyağını koyun ve önce piyazlık doğradığınız soğanları, arkasından, küp doğranmış havuçları, biberi ve sarımsağı ilave ederek,  yüksek ateşte, devamlı çevirerek hafif soteleyin.
  • Mantarları, tencereye ilave edin. Hızlı karıştırın.
  • Mantarların hafif diri kıvamı iyidir, çok pişirmeyin.
  • Ocağı kapatın ve servis tabağına alın. Üzerine karabiber, tuz, maydanoz ekleyin ve sızma zeytinyağ gezdirin.




10 yorum:

  1. O kadar tatlı anlatmışsınız ki gülümsettiniz beni bu sabah bilgisayarımın başına oturduğumda. Mutlu günler dilerim.... ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Prensesmutfağı: ne mutlu bana. İşte asıl niyetim...tarif bahane. Sevgiler.

      Sil
  2. ay çok güldüm .. Sizde gülün inşallah.. Bu arada mantar sote nefiss görünmekte , bayılırım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Neslihan Metin: Gerçekten nefisti...oturup kendim yediğim için biliyorum:) çok sevgiler, selamlar.

      Sil
  3. aynen yazdigin gibi olur bizde de durum Emel... cocuklari zaten yemezler, Ünsal'da yaninda birseyler olmasini bekler :)

    öptüm seni...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nilücüm canım benim...tahmin ediyorum sizin evdeki manzarayı..az çok aynı durum:) Öperim yanaklarından.

      Sil
  4. aaaaaaaaaaaa ne tesadüf aynı hezimeti ben de akşam yaşadım bu mantar sote yüzünden...sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gülcan Aker: Her çocuklu evin durumu sanırım:) sevgiler bende de size.

      Sil
  5. Emelciğim ne kadar güzel ifade etmişsin.Emin ol bizim evde de aynı durum oluyor.Geçen ıspanak pişirdim ama,ded,m zannederim yemeyecek.Yanına sade bir bulgur pilavı ve çorba yaptım,olur ya yemez diye.Sofraya oturur oturmaz ne gerek vardı yapsaydın demesin mi?Ben pes etmedim ne olur tadına bak dedim.Bol soğanlı ve kıymalı yapmıştım,üzerine de sarımsaklı yoğurt ekledim.Hala şaşkınım hepsini yedi,hatta gitti tencerede kalanı da aldı yedi. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Rabiacım sende mi? Ama sen hazırlıklısın bak, bulgur pilavı, çorba, tamamdır. Tam sotelenmemişin benim gibi:) Ellerine sağlık. Yanlız, yemeğin en lezzetli yeri, tencere dibi bilirsin:)

      Sil