Cumartesi, Haziran 24, 2017

Hazır Baklava Yufkasından Baklava | Mutlu Bayramlar













Bu bayram için, iki farklı tatlı yaptım. Gül tatlısını daha önceden yazmıştım. burada
Hazır yufkadan baklavayı ise ilk kez denedim.
Hep "vaktim olursa mutlaka yapacağım" dediğim tatlılardan biri baklava. Kendim açacağım dediğim ama henüz o kadar vakit bulamadığım.
Bu sefer hazır yufkadan denemeyi tercih ettim. Elde açılmışın yeri başkadır muhakkak ama bu da hiç fena olmadı. Hatta çok güzel oldu.

Bayramın 1.günü Yalova'da kalabalık olacağız. Bu nedenle anca yetecek.

Vesile ile Ramazan Bayramanızı en içten dileklerimle kutlar, sağlıklı, huzurlu ve neşeli güzel bir bayram geçirmenizi dilerim.

Aman yollara ve trafiğe de dikkat.

Emel

Hazır Baklava Yufkasından Baklava

Püf nokta: Baklavanızın hamur olmaması için, tatlının soğuk şerbetin ılık olması gerekiyor. Sıcak şerbet, sıcak tatlıda hamur oluyor. Özellikle baklava gibi tatlılar, sıcak şerbeti kaldıramıyor. Gevrek ve çıtır çıtır olması için bu ayrıntıya dikkat.

Önce şerbetini hazırlayın. 
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1-2 damla limonun suyunu kaynatın ve kenarda soğumaya bırakın.

1 paket baklavalık yufka,
200-250 gr. tereyağ eritilmiş ve oda sıcaklığında beklemiş,
250 gram ince kıyılmış ceviz

Tepsinizi tereyağ ile yağlayın. Baklava yufkalarınızı her birinin üzerine tereyağ sürerek tepsiye dizin.  (Yufkaları tepsinizin şekline göre ayarlayabilirsiniz, yapraklar büyük geldiyse kenarlarından tepsinizin boyutunda bıçakla kesebilirsiniz.)
Tepsinin yarısına geldiğinizde, kıyılmış cevizi eşit olarak yufkanın üzerine serin.
Sonra sırayla yaprakları yine dizin. Aralarına tereyağ sürmeyi ihmal etmeyin.
En üst katı kapattığınızda, yufkayı istediğiniz gibi dilimleyin. (ben kare tercih ettim)
Kalan tereyağını da üzerine sürdükten sonra, 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız üzeri kızarmış baklavanızı 15-20 dakika dinlendirin.
Ilınmış şerbeti eşit olarak üzerine dökün. 
Dilerseniz toz şam fıstıkla süsleyin.










Pazar, Haziran 11, 2017

Yaza Merhaba














Güneşi gören armutların yanakları pembe pembe olduysa,
 lavantalar açıp, ıhlamurlar hafiften o muazzam kokulaları etrafa yaymaya başladıysa, 
beyazın, mavinin rengi daha bir parlak gelmeye başladıysa göze,
sabahlar aydınlık, akşamları güneşin batması uzadıysa,
kısa kollu ile üşümüyorsam mesela, 
Yaz gelmiş demektir bana.

Çok kısa bir zaman sonra da ver elini sıcak kumlar, serin sular:)

Blog biraz bekleyecek -bir kaç hafta-
Affola!

Emel




Pazar, Haziran 04, 2017

Kavanozlar, lavantalar | Mutfakta yaz esintileri






















Kavanozlar, mutfakta ne kadar çok işimize yarıyorlar değil mi?
 Kuru gıdaları saklamak, muhafaza etmek için hem sağlıklı, hem de yer kaplamıyorlar.
Ben içi görünen şeffaf kavanozları çok kullanıyorum, yoğurdu bile ufak cam olanlarında mayalıyorum mesela. 
Bu mint-mavi renk arası kavanozları da şimdilik seyirlik kullanacağım.
Mutfağıma yazı getirdiler, lavantalarımla birlikte.
Çok ama çok sevdim!

Mutlu haftalar, sıcacık, hafif esintili güzel günler hepimize.

Emel







Pazar, Mayıs 28, 2017

Lavanta Kokuları içinde, Alp'in Kitaplık | Medya Ünitesi / DIY




















Daha önce yayınlayacaktım ama araya bir sürü şey girdi. Tam da bitmedi aslında, hala cilasını atamadık, kulplarını takamadık. Ama yerine yerleştirdik mi? yerleştirdik. 
DYO'nun massive line su bazlı-saydam ahşap verniği, küçük odanın bir köşesinde sırasının gelmesini bekleye dursun, zara home dan aldığım gri porselen kulplarda hazır.
Okulların kapanmasına az bir süre kala, benim okulda işlerim, alp'in sınavları, mete'nin seyahatleri derken bir araya gelip iki lafın belini kıramadığımız yoğunlukta, ama çok şükür ki sağlıklı-güzel günler bu ara.
Bittiğinde, daha güzel fotoğraflar ve detayları ile anlatacağım inşallah. 
Şimdilik, arada kaynamayacak kadar güzel lavantam ve güzel çiçekli masa örtüsü ile idare edin.

Mübarek Ramazan ayı, herkese huzur ve sağlık getirsin. Bereketimiz bol, evimizden, ülkemizden huzurumuz eksik olmasın.

Amin.

Emel