Pazartesi, Mart 02, 2015



Süt Reçeli
Dulce de leche







En son reçel yaptığımda, mevsimlerden yaz, meyvelerden kayısıydı.
Öyle ya, reçel dediğin sadece meyvelerden yapılırdı. Sen hiç, pekmezden çorba yapıldığını gördün müydü?
Buda aynı şeydi, süt dediğin içilirdi, "sütlü tatlılar" tabirinin baş aktörüydü.
Hayır işte canım benim yanıldın! durum hiç de öyle değilmiş.
Sütten alâ reçel, reçelin hası sütten olurmuş.
İlk defa  Nur yaptı getirdi, iş yerime kadar, o gördüğünüz kavanozlardan biri benimdi. Ama her güzel şey gibi, bir çırpıda bitivermesi tek benim suçum değildi. Alp elindeki kocaman kaşıkla, neden sürekli yalanarak kavanozu dibinden ayırmaya çalışıyordu ki! Ya da Mete, neydi o 3 yaşındaki çocuklar gibi, kaşığı bir ters, bir düz yalama çabaları.
Hıh!
O gün, ant içtim arkadaş!
"Ben bunu yaparım" dedim.
Yaptım.
Tarifi Refika Birgül'den  aldım. -Şeker miktarını azaltarak.-
Esmer şeker, işin içine girince sanki daha hafif olur sandım.
Yanılmadım.
Çünkü aynı ölçü beyaz şekerle daha tatlı oldu, test ettim, onayladım.
İyi haftalar dileyerek, çok uzattım, ben kaçtım.

Süt reçeli
Dulce de leche
1 kilo tam yağlı süt
1 su bardağı şeker ( yarısı esmer-yarısı beyaz şeker)
1 çay kaşığı karbonat
Sütü ve şekeri tencereye koyup kaynatın. Kaynamaya başladığında içine karbonatı ilave edin. ( Bu noktada, süt çok fazla kabaracak, ateşten alarak ve içinde mutlaka tahta kaşık bulundurarak karbonatı ekleyin. Tahta kaşık her zaman sütün taşmasını engeller.)
Aralıklarla karıştırarak 2 saat kısık ateşte, kıvam alıncaya ve rengi kahverengine dönünceye kadar pişirin. (Kıvamı anlamak için, buzdolabında soğuttuğunuz porselen tabak üzerine bir çay kaşığı kadar reçel koyun, yoğunlaşmışsa pişmiş demektir.)
(1 kilo sütten 2 küçük-en küçük boy- kavanoz reçel çıkıyor.)










Perşembe, Şubat 26, 2015


Bahar Çiçekleri
















Evin içi "bahar şenliği" havasında.
Her yerden soğanlı çiçekler fışkırıyor, tavşanlar köşe kapmaca oynar gibi.
Gündüz evin keyfini onlar çıkarıyor, akşam ve haftasonlarıda çıkarttıkları keyfin 10 katını bize yaşatıyorlar.
Harika kokular içinde, sanki lale tarlasında, sümbül yatağında uyuyor, uyanıyoruz.
Sırtımızı tavşanlara yaslıyor, lalelere nazır çayımızı yudumluyoruz.
Manzaranı kendin yarat meselesi.
Sen ortamını güzelleştir, güzelleştirdiklerin senin hayatını güzelleştirsin.
Zincirleme.
Ne verirsen, onu alıyorsun.
İşler böyle yürüyor, yapacak bir şey yok.









Pazartesi, Şubat 23, 2015


Melek Kek
Angel Food Cake








Çok yumuşak, bulut gibi hafif bir dokusu var, aslında bizim pandispanya hamuru dediğimiz kıvam ama ne biliyim, sanki gerçekten yerken bulutların üzerindeymişsin gibi, ağzında bir varmış, bir yokmuş gibi.
Bu hale getiren, reçetesindeki bir tutam krem tartar olabilir mi?
Ya da krem tartar koymasan, bu kadar puf olur mu ki?
Krem tartar, potasyum hidrojen tartaratın, mutfak dilindeki hali. Yumurta beyazına kıvam vermek için özellikle sufle, angel food cake ve beze gibi tatlılarda kullanılıyor. Kabartma tozu gibi, toz halinde aktarlarda satılıyor. Maksat yumurtadan biraz daha feragat etmek.
Krem tartar kullanılan tatlılarda, yumurta miktarı azaltılıyor.
Bende bu kekte, 9 yumurta beyazı yerine 6 kullandım mesela.
Sonradan aklıma geldi, ben beyaz çikolata eritip döktüm ama siz mutlaka meyveli soslarla hazırlayın bu keki, özellikle yaz meyveleri ile. Çok yakışıyor.






Çarşamba, Şubat 18, 2015


Kafes Telinden Mutfak Duvarına 
Chicken wire wall storage / DIY









Ahşap dolaptan biraz tel artmıştı, bir de ikea çerçevem vardı. 
Bir kaç vida, bir tel kesicide tamamsa, neden olmasındı.
Ben bile yaparım-dı.
"Bebek işi" bile yanında "zor kelime" kalırdı.
Tamamlayıp mutfak duvarına asınca,
"asılmaya meraklı aksesuar bulmak" o kadar da zor sayılmazdı.
Ben yine her zaman ki gibi, geçip karşısına
aval aval bakan taraftı.
Ne de olsa, hem yaparım, hem bakarımdı.













Pazartesi, Şubat 16, 2015

Eski köye, yeni adet!
DIY / Babet boyama / Gold Glitter Flats










İşe gidip gelirken servis kullandığım için, yürüme mesafesi boyunca, yaz-kış ayağımda babetlerim oluyor. 
Topuklu ayakkabı giymeyi, doğum yaptıktan sonra bıraktım. Rahat edemiyorum, bir de ayaklarım bir numara büyüdü benim doğumdan sonra, yüksek ökçeler uymuyor artık ayağımın şekline de, rahatımada.
Eski babetlerimi, geçen gün elden geçirken aklıma pinterestte gördüğüm bu uygulama geldi. Parıltıyıda çok sevmem aslında ama sadece babetin ucunda olunca gözüme çok hoş göründüler. 
Eğer sizde yapmak isterseniz, babet şart değil, topuklu ayakkabılarınıza bile yepyeni bir görüntü verebilirsiniz.
Hele yeni evlenecek veya gece kıyafetinin altına gümüş-altın pırıltılı ayakkabı bulamayanlar için harika bir çözüm.
Yapmanız gereken, kırtasiyeden parıltılı tozlardan alıp, ayakkabının yüzeyine, tutkal veya uhu sürdükten sonra, pulları üzerine serpip, elinizle, olmadı fırça yardımıyla sürmek.
Biraz kuruduktan sonra rahatlıkla giyebilirsiniz.

Aslında, parıltı, süs-püs yapacak, post yazacak hal-moral bırakmadı ülke gündemi ve kadına uygulanan şiddet haberleri, yitip giden masum canlar!
ve ortalıkta kol gezen ruh hastaları.
Hayat zor bir sınav bazen.
Erkek değil sadece kadına zulm eden, kadın kadınında en büyük zalimi hakikaten.
Önemli olan vicdanlı insanlar yetiştirmek, insan olabilmeyi başarabilmek,
ha kadın, ha erkek!
Nur içinde yat, cennete git, ışığa git Özgecan.
Orada parıltılar içinde, ol!






Pazartesi, Şubat 09, 2015

Yine yıldız, yine yıldızlı kazak












En son kendime kıyafet almamın üzerinden bir buçuk sene geçmiş.
Sevmiyorum kıyafet alışverişi yapmayı.
Ev de, mutfak de, canımı ye ama kıyafet deme bana.
Haftasonu H&M de gördüm bu yıldızlı kazağı. Eve gelir gelmez de giyip poz verdim!
Dünyanın en fotojenik olmayan insanıyım, kameranın arkası tam benlik ama önünü hiç sevmedim.
idare edin, siz kazağa odaklanın, beni görmeyin.
Bir de duvar askısı aldım muftağa taktım.
O bile benden daha fotojenik anlayın artık ne haldeyim:)
(Biliyorum kavanozdaki sarı şeyleri soracaksınız! Ayvalar geçmeden bir de komposto yaptım. Ama kazağı çıkardıktan, poz-moz durumları geçtikten sonra tabi)



Cuma, Şubat 06, 2015


Gül renginde bir cuma








Harikulade bir haftasonu dilerim.

Selanik gevreği tarifi için burayı tıklayın.