Patatesli Muffin

Kahvaltı için Sibel ve Ayda ile bizim "sardunyalı balkonda" sözleştikten sonra, ne yapsam? arkadaşımlarıma değişik ne yedirsem? telaşına düştüm.

Aklıma uzun süredir yapmadığım ama kara kaplı defterimin baş köşesinde yer alan bu tarif geldi.

Patatesli Muffin (12 adet)

Malzemeler

3 su bardağı elenmiş un
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tereyağ
Kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Varsa fesleğen(taze / kuru farketmez)
Dereotu (bol yakışıyor, ama ölçüsü size kalmış, ben bir avuç kadar koyuyorum)
Maydanoz (aynı ölçüde)
1 orta boy patates
1 dal yeşil soğan

Hazırlanışı

• Derin bir karıştırma kabı içinde, un, yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tereyağ, kabartma tozu, karabiber, tuzu iyice karıştırın.
• İçine, küp küp doğranmış patates, ince kıyılmış taze soğan, dere otu, maydanoz ve fesleğen ilave edin.
• Muffin kalıplarına 2 yemek kaşığı kadar bu hamurdan koyun. 
• 180 derecelik fırında 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.