Kır Pidesi

Kır Pidesi

Bir tarif kitabımdan bahsetmiştim. Annemin yıllar önce, "açma yapmayı öğreneyim" diye bana verdiği, sayfaları yıpranmış, kapağı, adı-sanı belli olmayan, pizza tarifini "burada" uyguladığım ve tadına bayıldığım kitap.

İşte, o kitapta bulduğum bu pide tarifi de, en az pizzanın ki kadar lezzetli ve "yemede yanında yat" kıvamında oldu.


Kır Pidesi

Malzemeler

2,5 su bardağı elenmiş un
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
2 çay bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ veya margarin
1 tatlı kaşığı zeytinyağ
1.5 çay kaşığı şeker
1 paket instant maya
1,5 çay kaşığı tuz

İç Malzemeler

Soyulmuş domates
Peynir
Maydanoz
Dere otu

Hazırlanışı

Önce hamuru mayalama işlemi ile başlayın. 

• 1 çay bardağı ılık süt içine, 1.5 çay kaşığı şeker ve instant maya ilave ederek, -arada bir karıştırarak- köpürmesi için 10 dakika kadar bekletin.
• Unu, karıştırma kabına alın ve ortasını açın. İçine, 1 çay bardağı süt,  yumurta, margarin veya tereyağ, uz, zeytinyağ ve köpüren mayayı ilave edin.
• İyice yoğurun. Yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. -Hamur biraz yumuşak oldu ise un, sert oldu ise süt ilave edebilirsiniz.-
• Hamurun üzerini kapatarak, ılık bir yerde, 20-25 dakika, arada yoğurarak bekletin.
• Hacminin, yaklaşık 2 katına ulaşan hamuru, mutfak tezgahının üzerinde 2 eşit parçaya ayırın.
• Bir parçayı, yatay şekilde, uzunlamasına düzleştirin, eliniz ile yanlardan kaldırarak pide şeklini verin.
• Diğer parçayı da aynı şekilde açın.
• Ortasına, hazırladığınız iç karışımı yayın.
• Kenarlarına yumurta sarısı sürün. Kalan sarıya bir miktar sıvı yağ ekleyerek, yaydığınız harcın üzerine dökün. - eğer yumurtayı seviyorsanız, ortasına bir bütün yumurta da kırabilirsiniz, ben tercih etmedim-
• Dilerseniz, susamla süsleyin.
• 200 derecelik fırında, 15-20 dakika pişirin.